Depuis quelques semaines, je partage mon menu de la semaine sur ma page Facebook. Étant donné le succès de ce rendez-vous hebdomadaire qui semble être attendu par et inspirer beaucoup de monde, je me suis dit que ça valait certainement la peine de le publier sous forme d’article. Ainsi, celles et ceux d’entre vous qui n’utilisent pas Facebook pourront également profiter de toutes ces idées gourmandes !
Contrairement à d’habitude, il s’agira d’articles brefs mais j’espère malgré tout qu’ils vous seront utiles et qu’ils vous permettront de vous initier à la cuisine végétalienne si tel est votre souhait, de trouver de nouvelles idées si vous en manquez, de gagner du temps si vous n’en avez pas assez pour planifier vos menus, de diversifier vos repas si cela vous semble compliqué, de privilégier les fruits et légumes de saison si vous avez du mal à les repérer, de faire la part belle aux ingrédients locaux de manière générale, de manger des plats sains, frais et faits-maison plus régulièrement, de découvrir de nouvelles manières de cuisiner certains ingrédients, de goûter à de nouvelles saveurs et bien d’autres choses encore !
Je publierai mon menu chaque vendredi– c’est le jour où je planifie mes repas en rentrant du travail afin de pouvoir aller faire mes courses au marché et à l’épicerie bio le samedi matin, liste en main ! À ce moment-là, j’achète tout ce qu’il me faut pour mes repas des 7 jours à venir. Comme je l’avais expliqué dans l’article Pourquoi et comment planifier ses menus ?, je cuisine en quantités doubles chaque soir afin que les restes nous servent pour le déjeuner du lendemain. Je complète également certains plats avec du pain, des dips et tartinades.
✔︎ SAMEDI– Burgers aux lentilles et au Kale (recette du livre Healthy Vegan de Marie Laforêt), frites au four, crudités, sauces et condiments (et plein d’autres petites choses et surtout un bon gros gâteau en dessert parce que c’est l’anniversaire de J. 🙂 !).
✔︎ DIMANCHE– riz sauté aux légumes (carottes, champignons…) et à la sauce soja + tofu doré mariné au tamari et au gingembre.
✔︎ LUNDI– Quiche aux épinards + crudités
✔︎ MARDI– Pâtes à l’épeautre + sauce aux champignons, au persil et à la crème végétale
✔︎ MERCREDI- Galettes de quinoa croustillantes + légumes rôtis (carottes, panais, choux de Bruxelles…)
✔︎ JEUDI- Chaussons aux poireaux et aux protéines de soja texturées + salade d’endives
✔︎ VENDREDI– Risotto à la betterave + crudités