Après un mois passé à faire le point sur la part d’aliments locaux dans notre assiette, à prendre le temps de découvrir les délices qui sont cultivés dans notre région et aux alentours, et à chercher différents endroits où acheter ces produits, j’espère que vous êtes aussi motivé.e.s que moi pour l’éco-défi suivant : manger local et végétal… à 100%… ou autant que possible !
Un tel défi peut sembler irréalisable… car si comme moi vous aimez commencer votre journée avec une bonne tasse de thé, vous ajoutez des rondelles de bananes à votre granola ou à vos smoothies, vous considérez qu’un dessert gourmand contient forcément du chocolat, vous mettez des épices orientales à tout-va pour parfumer vos plats, vous n’imaginez pas servir un curry sans riz Basmati, vous dépendez de votre recette express de daal aux lentilles corail et au lait de coco pour les jours où vos placards sont vides, vous avez toujours des dattes dans votre sac pour caler vos petits creux dans la journée, votre guacamole est la star de vos apéros… vous vous dites certainement que vous ne pourrez pas vous passer de ces aliments venus de loin dont vous dépendez pour vos petits déjeuners, goûters ou repas au quotidien.
Mais après avoir passé un mois à scruter le contenu de mon assiette et à explorer les richesses du terroir de ma région et des alentours, j’ai réalisé que la plupart des produits exportés que je consommais n’étaient pas essentiels à une alimentation équilibrée et que je peux trouver autour de chez moi et dans les pays voisins de quoi me nourrir de manière saine et variée tout au long de l’année.
Si je tâche de rester optimiste quant à l’avenir du monde, il est une chose dont je doute fortement : le fait que l’on pourra continuer de se nourrir de produits exportés des 4 coins du monde indéfiniment… les ressources pétrolières s’épuisent et l’on ne peut plus fermer les yeux sur la pollution qui découle des transports. En attendant que des alternatives écologiques se développent, il me semble donc important de réduire ma consommation de produits exportés et de privilégier autant que possible ceux qui sont cultivés près de chez moi- à condition qu’ils soient végétaliens et bio bien sûr puisque ces 2 critères sont prioritaires pour moi, comme expliqué ici.
Pour ce nouvel éco-défi, je vous propose donc de se fixer un ou plusieurs objectifs personnels afin de réduire notre consommation de produits exportés tout en augmentant la part d’aliments régionaux dans notre assiette. À chacun.e de déterminer ses priorités et ses limites, le but étant que cet éco-défi nous permette d’avancer vers une alimentation végétale plus locale sans frustrations ni privations.
Voici, une liste d’idées d’objectifs que l’on peut se fixer tout au long de ce mois dans l’idée d’en poursuivre certains sur le long-terme…
Cliquer ici pour télécharger cette fiche au format PDF.
Je pense que cet éco-défi peut-être une belle opportunité de redoubler de créativité en cuisine, de découvrir de nouvelles saveurs et de réaliser que finalement il n’est pas si difficile de se passer de certains aliments dont on dépend tant au quotidien ! Personnellement, j’ai pour objectif de manger 100% local et végétal pour tous les repas que je prendrai chez moi. Il me faudra donc remplacer mon thé par une infusion de plantes locales, m’exercer à créer des desserts gourmands sans chocolat, me faire des petits déjeuners et des smoothies sans bananes, emporter autre chose que des dates dans ma petite boîte à encas et apprendre à cuisiner davantage de céréales, légumineuses et graines qui poussent dans nos contrées.
Pour nous aider à trouver de l’inspiration pour cuisiner végétal et local tout au long du mois, j’ai convié une quinzaine de blogueuses à créer des recettes printanières végétaliennes réalisées principalement à partir des délices de nos régions ou des pays voisins. Du 1er au 10 mai, vous pourrez donc découvrir 7 recettes de petits déjeuners et encas sucrés, 7 recettes de lunchbox, 7 recettes d’apéros et encas salés et enfin 7 recettes de plats chauds, soit de quoi manger végétal et local pendant une semaine complète. Vous pourrez découvrir ces recettes sur les blog suivants :
Amande et Basilic / Au Four et au Moulin / Echos verts / Epices et Moi / La cuisine d’Anna et Olivia / Les recettes de Juliette / Loetitia cuisine / Mon Petit Balcon / Petits Repas GREEN entre amis / Rose Citron / The Veggie Side / Un Invincible Eté / Vegan Freestyle / VG-Tables.
Nos 28 recettes seront ensuite réunies dans 4 Ebooks que vous pourrez télécharger gratuitement. Pour les recevoir en avant-première ainsi que la newsletter de l’éco-défi qui sera envoyée à la fin du mois, je vous invite à vous inscrire par ici. Comme d’habitude, vous pourrez également partager vos idées et vos questions en commentaire sous cet article ou via le groupe Facebook Les éco-défis d’Échos verts. J’espère que vous serez nombreux.ses à y publier vos recettes préférées de plats de saison végétaliens et locaux !
Enfin, pour nous aider à organiser nos menus au fil des semaines, je nous ai préparé des petites fiches sur lesquelles nous pourrons noter nos idées de menus pour le mois. Ainsi, fin mai, nous pourrons également avoir une vue d’ensemble des alternatives que nous avons trouvées et des repas pour lesquels nous avons eu plus de mal à manger 100% local. J’inviterai d’ailleurs celles et ceux qui participeront à l’éco-défi à partager leur bilan personnel sur le blog le mois prochain- ci cela vous intéresse, merci de me le faire savoir via le formulaire d’inscription.
