Dans mes rêves, la planète est parsemée d’éco-villages au coeur desquels se trouvent un jardin permaculturel et une forêt jardin… dans mes rêves, chaque être humain a dès le plus jeune âge la possibilité de voir la vie pousser sous ses yeux au quotidien, de s’émerveiller devant la beauté et la complexité de la nature et de se régaler de fruits, légumes et plantes fraîchement cueillis. Non seulement parce que c’est ce qu’il y a de plus sain pour nous, mais aussi parce que je suis convaincue que plus nous serons connectés à ce que nous mangeons, plus nous serons connectés à la terre… et plus nous en prendrons soin.
Malheureusement, même si le désir de manger local, de faire des économies et de gagner en autonomie pousse un nombre grandissant de citoyens urbains et ruraux à cultiver leur propre potager, que ce soit chez eux ou ailleurs, dans un jardin ou sur un balcon, découvrir les joies du jardinage reste un privilège encore peu accessible à certaines personnes et dans certains endroits. Néanmoins, à défaut de pouvoir travailler la terre, de faire connaissance avec des petits vers et de se nourrir de fruits et légumes de notre potager, on peut aussi faire pousser de bonnes choses sans jardin ni balcon et profiter ainsi du bonheur de voir de beaux végétaux comestibles pousser sous nos yeux !
Pour ce nouvel éco-défi, je vous propose de nous familiariser avec les différentes plantes que l’on peut facilement faire pousser en intérieur, voire sur un rebord de fenêtre : les plantes aromatiques, les restes de légumes qui repoussent dans l’eau et les graines germées. Bien évidemment, il ne faudra pas s’attendre à produire de quoi nourrir sa maisonnée exclusivement avec cela… mais avec un minimum de place, de matériel, d’organisation et d’astuces, tout le monde pourra goûter au bonheur de récolter les fruits de son travail et s’en régaler !
Tout au long du mois de mars, je vous propose donc de partager nos questions, nos connaissances et nos astuces autour des 3 thématiques suivantes :
Savez-vous ce que la laitue, le chou chinois, les oignons verts, le poireau, l’ail, le fenouil et le céleri ont en commun ? Ils font partie de ces plantes que l’on peut faire repousser à l’infini ou presque en immergeant leur base dans de l’eau ou en les replantant dans un peu de terre ! Même si cela peut prendre des mois pour certaines d’entre elles, c’est probablement la méthode la plus économique et la plus simple de faire pousser des légumes chez soi.
Basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, menthe, persil… ces plantes aromatiques et d’autres encore ont l’avantage de pouvoir pousser à l’intérieur comme à l’extérieur. Certaines poussent plus facilement que d’autres, mais à partir du moment où l’on prend soin de se renseigner sur les conditions idéales pour les cultiver, on devrait pouvoir parfumer nos plats d’herbes fraîches et variées tout au long de l’année !
Si la roquette, le radis et le basilic sont délicieux sous leur forme habituelle, ils sont, comme nombre de plantes aromatiques, légumes, céréales et pseudo-céréales tout aussi délicieux sous forme de graines germées. En plus d’être savoureuses et riches en nutriments, ces dernières nécessitent peu de place et de matériel pour pousser. En outre, on peut réellement observer le processus de germination qui se fait en quelques heures ou en quelques jours en fonction des graines.
Durant cet éco-défi, vous pourrez découvrir l’expérience et les conseils d’Ana du blog Mon Petit Balcon, de Marie du blog Sweet & Sour, et de Jessica du blog Au four et au moulin. Comme d’habitude, je vous invite à partager vos connaissances et vos questions en commentaire sous cet article ou via le groupe Facebook Les éco-défis d’Échos verts. À la fin du mois, je regrouperai une sélection d’articles, liens et documents utiles dans la newsletter de l’éco-défi que vous recevrez le 31/03 en vous inscrivant ici.