Dimanche matin nous rendions visite à une amie qui avait fêté son anniversaire la veille. J’avais pensé lui offrir une plante, lui préparer un gâteau ou lui apporter des pretzels frais… Mais le travail m’a accaparée toute la journée samedi et je me suis couchée bien plus tard que d’habitude après une soirée improvisée entre amis. Le lendemain, le réveil fut difficile et tardif ce qui ne m’a pas laissé le temps de me lancer dans la préparation d’un gâteau ni de passer à la boulangerie…
J’ai donc décidé d’improviser des cruffes (truffes crues) avec des noix de pécan, si délicieuses mais si onéreuses, que je garde toujours de côté pour les grandes occasions. En moins de 10 minutes je remplissais un bocal d’une vingtaine de cruffes qui furent en partie dévorées par le petit dernier de mon amie une heure plus tard… Comme elle l’a dit, heureusement qu’il n’y a que de bonnes choses dedans !
Ces cruffes nommées Pécatte ne nécessitent ni robot ultra-puissant, ni trempage, ni cuisson et se réalisent littéralement en 2 temps 3 mouvements avec 3 ingrédients, voire 2 !
Ingrédients
Pour une vingtaine de cruffes
- 100g de noix de pécan
- 20g de cacao en poudre non sucré (optionnel)
- 200g de dattes dénoyautées
Préparation
10 minutes
- Mixer les noix de pécan et le cacao dans un robot mixeur (de type lame S), jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène plus ou moins fine
- Ajouter les dattes grossièrement coupées en 2-3 morceaux et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien collante. Mixer par à-coups pour éviter de surchauffer le robot.
- Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange et façonner les truffes à la main.
- Conserver les cruffes dans un bocal hermétique.
Astuces et variantes
- Sans le cacao, c’est tout aussi délicieux !
- Ces cruffes se conservent une bonne semaine, au frigo de préférence.
- Conservées au frigo, les cruffes durcissent un peu donc si comme moi vous les préférez moelleuses et fondantes, sortez-les une petite demi-heure avant de les consommer.
- Ces petites cruffes accompagnent à merveille les pauses thé et café et calent aussi bien les tous petits creux de la journée !
