Quelle joie de pouvoir vous annoncer la sortie imminente de mon livre Cuisine indienne vegan, recettes d’une famille du Gujarat que j’ai eu le plaisir d’écrire avec ma maman, Yasmine, et qui paraîtra le 24 octobre prochain dans la collection « En cuisine avec Marie Laforêt », chez Solar. Il s’agit du tout premier livre de cuisine indienne et végétale écrit en français !
Au fil de ses 232 pages, nous partageons avec vous nos techniques et nos connaissances culinaires pour pouvoir réaliser chez vous des recettes indiennes savoureuses sans chair animale, ni produits laitiers, ni œufs, ni miel. Que vous connaissiez déjà les cuisines indiennes ou non, nul doute que ce livre élargira vos horizons : loin des clichés véhiculés sur les réseaux sociaux et dans bon nombre de livres de recettes indiennes publiés en Europe, nous vous proposons des plats aux saveurs authentiques dont les ingrédients et techniques de préparations ont été transmis de génération en génération dans ma famille. Point de curry (terme et mélange d’épices aux racines coloniales qui n’ont leur place ni dans nos langues, ni dans nos cuisines indiennes), ni de « chai latte », ni de lait de coco et de noix de cajou à tout-va dans nos recettes…
Crédit photos : Manon Gouhier
Contenu du livre Cuisine indienne vegan
Dans la première partie, nous expliquons pourquoi on parle de cuisines indiennes au pluriel, nous faisons le point sur place du végétarisme en Inde et nous détaillons les spécificités culturelles des repas « à l’indienne ». Dans les pages suivantes, nous présentons les ingrédients de base de nos recettes ainsi qu’une multitude de conseils, notamment pour profiter pleinement de leurs saveurs, bien conserver vos épices et gagner du temps dans la réalisation des recettes.
Dans la seconde partie, nous vous dévoilons 75 recettes regroupées en 7 chapitres : légumes, légumineuses, riz, friture, pains plats, condiments, desserts et boissons. Vous y trouverez aussi bien des recettes pour le quotidien, à base de légumes et de légumineuses variées, que des recettes pour les occasions spéciales comme le biryani ou les samossas. Pour chaque recette, nous vous suggérons des idées d’accompagnements pour un repas complet et nous vous donnons également quelques idées de menus.
Toutes les recettes sont accompagnées de superbes photos réalisées par Manon Gouhier, photographe culinaire basée à Lyon, dont les clichés reflètent l’essence de notre cuisine familiale, chaleureuse, nourrissante et savoureuse. Grâce à sa sensibilité, sa créativité et ses compétences, ainsi qu’au travail de l’équipe de Solar, notre livre est, comme l’on dit certain·es d’entre vous, un vrai bijou. Il faut dire que sa couverture, avec son titre doré, et ses motifs « paisley » légèrement texturés donne envie de l’exposer sur une étagère !
Précommander Cuisine indienne vegan
Je sais que beaucoup d’entre vous ont déjà prévu d’ajouter notre livre à leur liste d’idées de cadeaux Noël… mais pour celleux qui ne pourraient attendre jusque-là, plusieurs options s’offrent à vous pour vous le procurer :
- Vous pouvez précommander Cuisine indienne vegan, recettes d’une famille du Gujarat dès à présent dans n’importe quelle librairie. Comme toujours, je vous encourage à soutenir les librairies indépendantes si vous en avez une à proximité de chez vous.
- Si vous souhaitez le commander en ligne, sachez que les précommandes passées chez la Fnac ou Cultura peuvent assurer une meilleure visibilité au livre par la suite aussi bien en librairie que dans les médias.
- Si vous souhaitez passer par l’un de mes liens affiliés, vous pouvez le précommander chez Decitre ou bien le commander après à sa sortie chez My 365 (il y sera en stock quelques jours après sa sortie seulement).
- Si vous habitez en Allemagne, je peux vous envoyer un exemplaire directement (merci de me contacter par mail).
- Enfin, si vous souhaitez un exemplaire dédicacé, je vous donne rendez-vous à Lyon, Grenoble, Colmar et peut-être Paris dès sa sortie (voir détails ci-bas).
Dédicaces
La sortie de ce livre sera également l’occasion de revoir et rencontrer certain·es d’entre vous, ce qui me réjouit énormément ! Voici les dates et lieux de dédicaces confirmés pour le moment :
LYON – Librairie In Cuisine, le vendredi 25 octobre de 17h30 à 19h30
GRENOBLE – Librairie La Caverne, le samedi 26 octobre de 16h00 à 18h00
PARIS – Coop 14, 70 boulevard Jourdan, 14e, le jeudi 31 octobre de 18h00 à 19h30.
COLMAR – Librairie Libroscope, Samedi 30 novembre de 14h30 à 16h30.
Vous pourrez acheter le livre sur place dans chacun de ces endroits.
Crédit photos : Manon Gouhier