J’avais prévu de publier un article en lien avec l’éco-défi du mois aujourd’hui mais je dois vous avouer qu’après l’intensité de certains des échanges qui ont suivi la publication de mon article au sujet des livres et des liseuses, j’avais besoin de partager quelque chose d’un peu plus léger…
Quoi de mieux pour cela qu’une recette végétale, aussi simple que gourmande ? Il s’agit d’une boisson chaude qui est pour moi synonyme de douceur et de réconfort… C’est la version végétale d’un lait « à l’indienne » que nous faisait ma maman pour nous réchauffer ou lorsqu’on ne se sentait pas bien.
En tant que grande adepte des remèdes ayurvédiques, ma maman aimait nous préparer cette boisson lorsque nous étions malades car il contient du curcuma. Cette belle épice jaune-orangée, qui donne une couleur presque dorée à ce lait, est entre autres reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires et pour booster le système immunitaire. Nul besoin d’être malade pour apprécier cette boisson, bien évidemment !
D’aussi longtemps que je me souvienne, je n’ai jamais aimé boire de lait de vache, et j’achetais déjà du lait végétal pour accompagner mon granola, bien avant de passer à une alimentation végétalienne. Pourtant, ce lait-là, je l’aimais beaucoup… pour sa couleur, son odeur et sa texture. Et pour la plus grande joie de mes papilles, j’ai réussi à le végétaliser sans difficulté !
J’espère que vous l’apprécierez autant par les journées fraîches et pluvieuses qui nous attendent… avec pourquoi pas, un bon livre- papier ou électronique- à vos côtés 😉 !
Ingrédients
Pour 1 tasse de 250ml
- 1 CS d’amandes en poudre
- 1/2 CC de sucre non raffiné (ou plus selon vos goûts)
- 250ml de lait végétal (avoine, riz, cajou ou amandes)
- 1 CC de purée de cajou
- 1 belle pincée de curcuma en poudre
Remarques
- CC = Cuillère à Café
- CS = Cuillère à Soupe
- J’utilise des cuillères à mesurer
Préparation
3-4 minutes
- Dans une petite casserole, faire revenir et remuer la poudre d’amande et le sucre, pendant une trentaine de seconde à feu moyen ou jusqu’à sentir une bonne odeur d’amandes grillées (mais pas brûlées !).
- Verser dessus le lait, la purée de noix de cajou et le curcuma. Bien remuer jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
- Faire chauffer 2-3 minutes à feu doux.
- Verser dans votre tasse préférée et déguster…
Astuces et variantes
- Prévoir une petite cuillère pour se délecter des restes de poudre d’amande au fond de la tasse !
- Vous pouvez également sucrer cette boisson avec du sirop d’agave ou du miel si vous en consommez.
