Après avoir passé en revu quelques idées préconçues sur l’Île de Vancouver et vous avoir présenté la variété de ses paysages, j’ai découvert que vous étiez nombreux à rêver de visiter ce bel endroit un jour. J’ai donc décidé de continuer cette série en partageant avec vous mes bons plans pour profiter pleinement de cette île où il est très facile de voir la vie en vert… et de voyager responsable!
Aujourd’hui j’ai choisi de vous donner quelques bonnes adresses pour vous régaler entre deux balades. Bien que Victoria, la ville principale de l’île, compte à peine 80 000 habitants, elle a de quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies sur le plan culinaire. Que l’on mange cru, végétalien, végétarien, sans gluten, chacun peut facilement trouver son bonheur! J’ai donc fait une sélection de mes cafés et restaurants préférés qui proposent des produits frais, de qualité, du fait maison, privilégient les ingrédients bio, locaux et de saison et offrent un cadre de dégustation très agréable.
Be love est un restaurant bio et végétarien qui propose essentiellement des plats végétaliens, plusieurs options crues et leurs sandwichs, à base d’un pain maison pumpernickel à l’amande sont particulièrement originaux.
Au restaurant The Pink Bicycle, les burgers, faits à base d’ingrédients locaux et de saison, sont rois! Bien que majoritairement à base de viandes et de poissons, le menu comprend aussi quelques burgers végétariens/végétaliens très goûteux et surtout de délicieuses frites à l’huile de truffe!
Ingredients est un café bio qui propose une variété d’encas sucrés et salés, de jus et de soupes, faits à base d’aliments sains, sans gluten et principalement végétaliens avec tout plein de délices crus. Je crois que c’est mon préféré de tous, non seulement parce que c’est bon, mais aussi parce que seulement 2% des ingrédients utilisés produisent des déchets! Et je me suis régalée d’innombrables fois d’un “Everything Cookie”, un condensé de graines, de chocolat, de noix… Miam!
Café Bliss est un bar à jus et à alimentation vivante et c’est le seul de Victoria à proposer un menu entièrement cru. Tous les ingrédients sont bio, de saison, sans blé ni gluten, végétariens, locaux ou issu du commerce équitable.
Bien que je n’ai jamais déjeuné à Nourish, j’ai eu la chance d’y suivre un atelier de cuisine sur le thème des desserts et d’y découvrir leur philosophie autour de l’alimentation. Ici, pas d’additifs alimentaires, pas de produits laitiers ni de gluten, mais essentiellement des fruits, des légumes, des herbes et des fleurs du jardin et des paysans du coin, des céréales complètes, des ingrédients bio, du cru et du cuit et beaucoup d’originalité. Lors de l’atelier, j’ai y notamment dégusté un cheesecake cru aux noix de cajou accompagné de carottes rôties au sirop d’érable…
À Rebar on privilégie une cuisson qui permet de conserver autant de nutriments que possible dans chaque aliment, qu’il s’agisse de la préparation de jus, de sauces ou de plats. La consommation de produits bio et locaux fait partie de leurs priorités et ils proposent aussi bien des plats carnés que des plats végés, et surtout une belle collection de jus de fruits, de légumes et d’herbes frais! Ici, on se laissera tenter par un bon jus à l’agropyre ou l’herbe de blé (wheatgrass)!
Wild fire est une boulangerie-pâtisserie où l’on peut consommer sur place et qui propose un éventail de pains différents, de viennoiseries, de biscuits, de pâtisseries, et quelques encas salés (pizzas, soupes, salades, sandwichs) faits maison et délicieux. Les intolérants au blé et les végéta*iens y trouveront leur bonheur. Personnellement, depuis que j’y ai gouté, je craque à chaque fois pour une part de gâteau au chocolat végan à la farine d’épeautre!
BONUS
J’avais dit 7, mais voilà, je vous propose tout de même de découvrir 3 autres restaurants où je n’ai moi-même pas eu le temps d’aller récemment mais dont les locaux ne disent que du bien…
Venus Sophia est restaurant végé proposant différents plats, salades, soupes et sandwichs le midi (certains végans et/ou sans gluten) et offrant un menu spécial salon de thé l’après-midi pour lequel il est recommandé de réservé.
Je me régalais régulièrement à Green Cuisine lorsque j’étais lycéenne à Victoria il y a un peu plus d’une dizaine d’années et à en croire les critiques, c’est toujours aussi bon. Dans ce restaurant végan qui prépare, entre autres, son propre tofu, tempeh et seitan, le fait maison est roi, et une fois s’être servi au buffet, on paie en fonction du poids du contenu de son assiette.
Qu’il s’agisse du pain, des biscuits, des gâteaux, des encas salés et j’en passe, à Origin Bakery vous ne trouverez point de gluten et que vous consommiez des produits d’animaux ou pas, vous pourrez personnaliser vos gâteaux à souhait!
Voilà, j’espère que si vous avez la chance d’aller sur l’Île de Vancouver, ces adresses vous seront utiles et que vous vous régalerez autant que moi!