Je suis heureuse de vous présenter le programme de mes ateliers de cuisine indienne et végétale pour l’année 2026-2027. Comme l’an dernier, je vous accueillerai chez The Vegan Foodie Project, l’école de cuisine végane de Strasbourg, pour cuisiner et déguster ensemble plusieurs recettes extraites de mon livre Cuisine indienne vegan, co-écrit avec ma maman.
Samedi 3 octobre 2026 de 10h à 14h30 – Brunch à l’indienne
Nous profiterons des tout derniers légumes d’été pour préparer un brunch coloré aux saveurs du Gujarat. Côté salé, nous cuisinerons un écrasé d’aubergines grillées, du tofu brouillé aux épices et du shaak de pommes de terre aux sésame que nous accompagnerons de tomates citronnées à l’oignon vert et de délicieux petits pains frits appelés pouris. Un dessert crémeux à l’ananas et au safran ainsi qu’un lassi à la cardamome viendront ajouter une note sucrée à notre festin !
Dimanche 8 novembre 2026 de 10h à 14h30 – Recettes réconfortantes pour l’hiver
Au cœur de l’automne, nous nous réfugierons dans la chaleur de la cuisine pour y préparer des plats aussi réconfortants que nourrissants. Nous vous accueillerons avec un lait chaud à l’amande et au safran avant de nous mettre aux fourneaux pour y faire mijoter une soupe à la farine de pois chiches ainsi qu’un dahl de haricots blancs géants que nous accompagnerons de riz aux légumes et au lait de coco, de pickle de fruits secs et de naans bien moelleux. Pour finir sur une note sucrée, nous préparerons un dessert qui se déguste tiède : les carottes fondantes à la vanille.
Samedi 20 mars 2027 – Tea time sucré-salé aux saveurs de l’Inde
Venez découvrir un goûter à l’indienne qui fait la part belle aux préparations salées ! Pour ce tea time aux saveurs du Gujarat nous vous accueillerons avec un délicieux lassi à la mangue avant de cuisiner des beignets croustillants aux lentilles et des parathas fourrés aux légumes qui seront relevés d’un chutney vert au lait de coco et d’un chutney de dattes au tamarin. Les douceurs sucrées ne manqueront pas au rendez-vous : nous préparerons une belle fournée de sablés à la cardamome et de généreuses verrines de riz au lait au safran.
Samedi 12 juin 2027 – Apéro à l’indienne
À l’aube de l’été, vous ferez le plein d’idées pour des apéros dînatoires riches en saveurs et en originalité ! Nous commencerons par la préparation d’un lait à la rose et aux graines de basilic pour nous rafraîchir tout au long de l’atelier avant de cuisiner des bouchées de tofu tandoori, des beignets de légumes croustillants et un écrasé d’aubergines grillées. Le tout sera accompagné d’un beau chutney vert, de raita bien frais et de naans tout moelleux. Nous terminerons notre apéro par une note fraîche et sucrée avec un flan à la cardamome.
Comment se déroule un atelier ?
Chaque atelier commence par une introduction générale aux cuisines indiennes et aux épices. Il peut y avoir jusqu’à 12 participant·es qui travaillent par équipe de 2 à 4 pour préparer chaque plat. Tout au long de l’atelier, je vous propose des démonstrations, vous accompagne et vous donne tous mes conseils pour réussir vos préparations, bien les conserver, les adapter et gagner du temps. À l’issue de l’atelier, nous dégustons ensemble les plats cuisinés et vous pouvez repartir avec les restes chez vous pour faire durer le plaisir !
Comment s’inscrire à un atelier ?
Les inscriptions se font directement sur le site The vegan foodie project. Sous « Votre commande », faites dérouler le menu et sélectionnez la catégorie « Voyages en cuisine avec nos chefs invités ».
Comment offrir un bon pour un atelier ?
Si vous souhaitez offrir un bon pour l’un de mes ateliers à vos proches, vous pouvez acheter un bon cadeau sur le site The vegan foodie project.
Comment pré-commander un livre dédicacé ?
Si vous souhaitez profiter de l’atelier pour vous vous offrir un exemplaire dédicacé de mon livre Cuisine indienne vegan (ou bien sa version en anglais Vegan recipes from India), vous pouvez le préciser au moment de votre inscription. Tout livre commandé sera à régler sur place. Mon stock étant limité, mieux vaut s’y prendre à l’avance.
Y a-t-il des ateliers dans d’autres villes ?
N’ayant pas d’école de cuisine moi-même, je dépends d’autres structures et professionnel·les pour pouvoir proposer des ateliers et gérer les inscriptions. Il faut donc trouver une personne qui soit prête à m’accueillir dans son local et qui puisse mettre son matériel à ma disposition. Par ailleurs, il faut que mes frais de déplacement soient pris en charge ou bien largement amortis par ma rémunération.
Est-il possible d’avoir un atelier privatisé pour un événement spécial ?
Chez The vegan foodie project, il est tout à fait possible d’organiser des ateliers privatisés pour les entreprises (team building, par exemple) ou les célébrations (anniversaire, enterrement de vie de jeune fille/garçon, etc.). Contactez-nous par mail pour en savoir plus.
Y a-t-il des ateliers dans d’autres langues que le français ?
Je parle anglais couramment et peux donc proposer des prestations en anglais lors des ateliers privatisés ou bien traduire mes instructions en anglais au cours des ateliers classiques.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à me les poser en commentaire ou par email.
