Dès lors qu’on commence à scruter l’empreinte écologique de son assiette, on réalise souvent qu’en dehors des fruits et légumes, plusieurs des ingrédients que l’on consomme au quotidien viennent de loin… Des condiments aux produits pâtissiers, en passant par les graines, les oléagineux et les (pseudo)céréales, on inclut machinalement des ingrédients exportés dans chacun de nos repas et encas sans se poser de questions… et faire autrement peut nous sembler impossible parfois ! Pourtant, nous vivons dans une région où le monde végétal nous offre tout ce dont nous avons besoin pour nous nourrir de manière saine, variée, équilibrée et gourmande !
Pour l’éco-défi Manger local et végétal, j’ai donc invité une quinzaine de blogueuses à travailler sur l’élaboration de recettes printanières, pour nous montrer qu’il est possible de nous régaler de petits déjeuners, goûters, lunchbox, apéros et plats chauds réalisés à partir d’ingrédients véganes cultivés en France et aux environs. Je me suis ensuite chargée de réunir nos 28 recettes dans 4 Ebooks que vous pouvez télécharger gratuitement en cliquant sur les images ci-dessous… en espérant que ces recettes vous plairont et vous aideront à augmenter votre part d’ingrédients locaux dans votre assiette !
Au sommaire de l’Ebook Petits Déj’ et Goûters : Muffins rhubarbe-fraise / Pancakes fraise-rhubarbe / Crème de sarrasin fraises, menthe et basilic / Mousse aérienne fraise-basilic / Scones aux fraises et à la menthe / Muffins à la pomme / Petit déjeuner parfait.
Au sommaire de l’Ebook Lunchbox : Makis aux légumes de printemps / Wrap aux radis et sauce aux fleurs de moutarde / Salade de pissenlits aux fèves et aux tomates séchées / Sandwich banh mi au tofu grillé / Salade de nouilles et légumes sautés / Chaussons poêlés aux petits pois / Salade végétale en bocal.
Au sommaire de l’Ebook Apéros et encas salés : Foccacia aux fanes de radis et romarin / Panisses et mayonnaise à l’ail des ours / Pissaladière en mode « street food à la niçoise » / Chou fleur pimenté croquant, sauce menthe et coriandre / Dip fèves et graines de tournesol / Variation d’houmous / Petits cubes de polenta, olives et tomates séchées.
Au sommaire de l’Ebook Plats Chauds : Veggie bowl quinoa d’Anjou, asperge verte et courgette/ Croquettes de petits pois, sauce crémeuse à l’estragon / Salade de lentilles tiède aux légumes rôtis et noix / Tofu brouillé à l’ail des ours et aux asperges / Petit épeautrotto/ Quiche aux épinards/ Tortilla végane et sans gluten.
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Un grand merci aux blogueuses qui ont contribué à cet éco-défi et en particulier à Jessica, Clémentine et Olivia qui ont relu et corrigé avec attention ces Ebooks. Je vous invite à suivre le blog de chacune de ces talentueuses créatrices culinaires ; vous y trouverez de jolies recettes végéta*iennes : Amande et Basilic / Au Four et au Moulin / Epices et Moi / La cuisine d’Anna et Olivia / Les recettes de Juliette / Loetitia cuisine / Mon Petit Balcon / Petits Repas GREEN entre amis / Rose Citron / The Veggie Side / Un Invincible Eté / Vegan Freestyle /VG-Tables.
chris says
Merci 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
Emilie says
Quel bel ensemble de recettes ! Beaucoup de fraîcheur, ça donne envie de reprendre les fourneaux 🙂 Merci à toutes pour cet investissement !
Échos verts ❀ Natasha says
Merci Emilie 🙂
Suny says
Super ces ebooks, de belles réalisations avec plein de bonnes choses dedans, il y a de quoi se régaler ! Merci beaucoup ! 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
En effet, il y a de quoi se régaler du matin au soir 🙂 !
Meli Green Seed says
Merci Natasha, toutes ces recettes donnent envie ! Mettons du soleil dans nos assiettes puisque le printemps ne vient pas 😉
Échos verts ❀ Natasha says
J’espère que ce timide printemps arrivera bientôt chez toi 🙂 !
Aud says
Merci pour ce travail et ce partage!
Échos verts ❀ Natasha says
🙂
flo09 says
Quel travail et comme ça donne envie !
amicalement
Florence
Échos verts ❀ Natasha says
En effet c’est du travail mais à plusieurs c’est toujours plus facile et amusant 🙂 !
marie françoise d says
quelle belle initiative surtout avec les nouveaux légumes et fruits , j ai la chance d ^tre dans les PO depuis 5 ans et quel plaisir de manger local avec des maraîchers bio super sympa …
je plonge aussi dans la nouvelle revue slowlyveggie avec aussi de bonnes idées
continuer et bravo mf
Échos verts ❀ Natasha says
J’aime beaucoup Slowly Veggie aussi 🙂 !
Natacha says
Merci à toutes !
Échos verts ❀ Natasha says
🙂
claire says
merci beaucoup de nous mettre toutes ces recettes à disposition
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
Lazy veggie à paris says
Ces petits e-books sont bien pratiques lorsqu’on cherche à aider quelqu’un qui s’intéresse à la cuisine végétale, c’est un joli cadeau à offrir, c’est ce que je vais faire de ce pas…Merci Natasha 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Oh chouette, cela me fait vraiment plaisir de savoir que ces Ebooks seront offerts et partagés 🙂 !
corinne says
Merci pour toutes ces recettes mises à disposition gratuitement. Encore une bonne idée !
Échos verts ❀ Natasha says
J’espère que cela sera utile à celles et ceux qui n’ont pas beaucoup de livres de cuisine sous la main (et même aux autres bien sûr!) 🙂
Marion says
Merci pour ce récap bien utile Natasha 🙂 !! Je n’ai pas encore testé, mais mon coeur bat déjà pour le tofu brouillé à l’ail des ours et asperges, et la quiche aux épinards, mmmh…entre autres délices. Un grand merci à toi et à toutes les blogueuses qui ont participé à cet éco-défi, vous avez fait un travail formidable qui mérite d’être largement diffusé!! D’ailleurs je file faire du social network 😀
Bon après-midi!
Échos verts ❀ Natasha says
Merci pour ton enthousiasme Marion et aussi de prendre le temps de partager notre travail 🙂 !
Résé says
wouahhhhh !!!!
du boulot en perspective dis-moi !!!!
merci à toi et à toutes celles qui se sont mises aux fourneaux (ou pas) pour nous régaler !!!!
et encore mille merci à toi Natasha <3 <3
mille bisous qui vont bien avec !!! 😀 😀
Échos verts ❀ Natasha says
Merci Résé pour ton enthousiasme et ta gratitude 🙂 Tu es adorable !
Qu'on se le dise says
MILLE MERCIS pour ce cadeau ! Merci de rendre le VG-local simple & accessible !
Échos verts ❀ Natasha says
Mais oui, manger VG et local n’est pas si compliqué quand on se penche sur la question 🙂 !
poli says
Merci pour ce travail en collaboration, bon, j’imprime les recettes ou pas ? !
Mais il est certain que je vais en tester !
Échos verts ❀ Natasha says
Très bonne question 😉 ! Perso, je pense que c’est plus écolo et pratique d’imprimer plutôt que d’allumer son ordi à chaque fois qu’on veut consulter une recette…
julie says
C’est superbe … et émoustille les papilles ;o) !!
Échos verts ❀ Natasha says
Merci 🙂 !
Catherine [La marmotte chuchote] says
Merci à toutes les blogueuses pour toutes ces recettes plus alléchantes les unes que les autres. Il me reste plus qu’à me mettre aux fourneaux 😉
Échos verts ❀ Natasha says
J’espère que tu te régaleras 🙂 !
karotte says
Merci pour toutes ces bonnes recettes….
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
Lucie Paimblanc (@luciepaimblanc) says
Bravo, c’est génial !! Je vais vite me télécharger cela <3
Échos verts ❀ Natasha says
Merci 🙂
Niya says
Merci pour le partage de ces recettes ! 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
Carco Ch says
Merci pour ce partage de recettes super appétissantes, Merci
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
anne-claire says
Merci pour ce partage et maintenant faut se mettre aux fourneaux !!!!!
Échos verts ❀ Natasha says
J’espère que tu passeras de bons moments à les réaliser 🙂
Lizzy says
Bravo et merci beaucoup pour ce partage, notamment les idées lunch box. Je sens que je vais adorer les réaliser.
Échos verts ❀ Natasha says
L’Ebook lunchbox est plein d’idées variées en effet 🙂 !
Anne-So says
Génial, merci beaucoup à vous toutes, ils sont top ces e-book !! 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Merci !
Emma - Planet Addict says
Excellent travail! Hâte d’éplucher tout ça! L’ebook des lunch box m’intéresse tout particulièrement!
Échos verts ❀ Natasha says
Merci Emma 🙂
casailicia says
Merci !
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
Jasmine says
Merci pour toutes ces recettes, ça nous donne plein d’idées!
Échos verts ❀ Natasha says
Je t’en prie 🙂
Ewa says
Merci beaucoup pour le partage!
Échos verts ❀ Natasha says
De rien 🙂
Carco says
Merci beaucoup pour ces succulentes recettes!!
Natasha says
Je t’en prie ! Ce fut un vrai travail d’équipe 🙂
yasmine265 says
Bravo pour ce beau travail et ce grand panel de recettes très colorées et variées et certainement très appétissantes 😍
Natasha says
Quand on réunit des personnes généreuses et talentueuses ça donne généralement de belles choses 🙂