Dimanche matin nous rendions visite à une amie qui avait fêté son anniversaire la veille. J’avais pensé lui offrir une plante, lui préparer un gâteau ou lui apporter des pretzels frais… Mais le travail m’a accaparée toute la journée samedi et je me suis couchée bien plus tard que d’habitude après une soirée improvisée entre amis. Le lendemain, le réveil fut difficile et tardif ce qui ne m’a pas laissé le temps de me lancer dans la préparation d’un gâteau ni de passer à la boulangerie…
J’ai donc décidé d’improviser des cruffes (truffes crues) avec des noix de pécan, si délicieuses mais si onéreuses, que je garde toujours de côté pour les grandes occasions. En moins de 10 minutes je remplissais un bocal d’une vingtaine de cruffes qui furent en partie dévorées par le petit dernier de mon amie une heure plus tard… Comme elle l’a dit, heureusement qu’il n’y a que de bonnes choses dedans !
Ces cruffes nommées Pécatte ne nécessitent ni robot ultra-puissant, ni trempage, ni cuisson et se réalisent littéralement en 2 temps 3 mouvements avec 3 ingrédients, voire 2 !
Ingrédients
Pour une vingtaine de cruffes
- 100g de noix de pécan
- 20g de cacao en poudre non sucré (optionnel)
- 200g de dattes dénoyautées
Préparation
10 minutes
- Mixer les noix de pécan et le cacao dans un robot mixeur (de type lame S), jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène plus ou moins fine
- Ajouter les dattes grossièrement coupées en 2-3 morceaux et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien collante. Mixer par à-coups pour éviter de surchauffer le robot.
- Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange et façonner les truffes à la main.
- Conserver les cruffes dans un bocal hermétique.
Astuces et variantes
- Sans le cacao, c’est tout aussi délicieux !
- Ces cruffes se conservent une bonne semaine, au frigo de préférence.
- Conservées au frigo, les cruffes durcissent un peu donc si comme moi vous les préférez moelleuses et fondantes, sortez-les une petite demi-heure avant de les consommer.
- Ces petites cruffes accompagnent à merveille les pauses thé et café et calent aussi bien les tous petits creux de la journée !
Emilie says
Bon, il faudrait que je remédie à ça: je n’ai pas encore goutté de cruffes.
La simplicité des tiennes me donne bien envie d’en faire rapidement (du genre, ce soir). A défaut de noix de pécan, des noisettes ou des amandes (voire un mélange, soyons fous!) devraient convenir, non?
Les petites choses douces et sucrés que j’offre assez bien, ce sont les croissants de lune à la noisette et les Linzer Plätzchen d’Ophélie. Et cette année, dans les petits biscuits fourrés, je pourrai même mettre de ma propre confiture 🙂
Merci pour ce partage gourmand !
Échos verts ❀ Natasha says
Ravie que cette recette t’inspire ! J’ignore si les noisettes et les amandes peuvent se réduire en poudre aussi facilement que les noix de pécan mais si tu as un robot ultra-puissant, ça devrait marcher sans problème en effet. Sinon, tu peux utiliser des noix déjà réduites en poudre. Moi aussi j’aime beaucoup les petits croissants de lune d’Ophélie 😉
Emilie says
Mon mini-hachoir parvient à me faire de la poudre sans trop de souci : ça devrait pouvoir se faire 😉
Résé says
je n’ai jamais goûté les noix de pécan …………
à ma prochaine sortie j’achète !!
merci pour cette recette et plein de gros bisous 😉
Échos verts ❀ Natasha says
J’ai mangé des noix de Pécan pour la 1ère fois au Canada- étant donné que c’est une noix qui vient des USA, on en utilise beaucoup là-bas (et ce n’est pas aussi cher qu’ici !) – caramélisée au sirop d’érable, c’est un régal aussi… Voici la recette si ça te tente 😉
saraha says
C’est la recette parfaitequ’il me fallait là tout de suite 🙂
Merci pour ton blog qui m’apporte toujours un petit plus dans ma vie 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Ah ça tombe bien alors ! Merci pour ton message 🙂
blogplanetaddict says
Oh ça à l’air trop bon!!! Mais ya pas de dattes ici je suis trop frustrée! Je sais pas par quoi je pourrais remplacer…
Échos verts ❀ Natasha says
Une bonne raison de plus de rentrer en Europe alors 😉 ! Car même si on peut aussi faire des cruffes avec des fruits séchés tels que l’abricot, la figue, le raisin… ça sera toujours très différent du goût et de la texture de la datte…
Céline says
Ah les fameuses et goûteuses noix de pacane comme on dit ici ! ^^ C’est vrai que c’est bon dans les cruffes ! Recette testée et approuvée 😉 🙂
De plus en plus, j’aime offrir des (bonnes) choses qui se mangent et faire découvrir des recettes par la même occasion 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Quelle rapidité ! Ravie que ça te plaise et merci pour ton retour 🙂
Céline says
Oh c’est que je connaissais la recette de puis un bout, hihi !! 😉
sandra says
TRès bon!J’en ai fait la moitié en proportion,mais j’ai dû mettre plus de dattes pour obtenir une texture collante
Échos verts ❀ Natasha says
Contente que ça te plaise. Peut-être que la variété de dattes que tu as est bien plus sèche que celles que j’ai utilisée, d’où l’effet moins collant…
poli says
J’ai tellement faim à l’heure qu’il est que ça me fait saliver…
Bon, j’attendrai ce WE pour tester ! Merci pour le partage de cette recette originale et inconnue de moi !
Échos verts ❀ Natasha says
Ce qui est génial avec les cruffes c’est que ça laisse place à beaucoup de créativité et on peut créer de petits délices originaux avec 3 fois rien !
meliemeliemeliie says
Testées ce soir avec des amandes à la place des noix de pécan, ça marche très bien, c’est trop bon, et il faut que je m’en éloigne si je veux qu’il en reste pour mes étudiants demain (c’est quand même pour eux, à la base…). Je ferais mieux de fermer la boîte et d’aller corriger leurs copies 😉 Merci pour la recette (et je n’avais jamais entendu parler des cruffes, tu m’ouvres un monde… (comme souvent !))
Échos verts ❀ Natasha says
Comme ton message me fait plaisir ! Il me permet par la même occasion de découvrir ton site, ton parcours… étant/ayant été prof de FLE moi-même, ta liste d’ingrédients notamment me parle beaucoup et reflète également ma manière de faire et de voir les choses 🙂 J’espère que tes étudiants aimeront ces petites cruffes autant que toi- j’en ai justement proposé hier à des élèves végan qui n’avaient rien à se mettre sous la dent à l’heure où tous les autres dévoraient un gâteau préparé par une autre prof. Ils étaient ravis !
meliemeliemeliie says
Et moi, je découvre que tu fais du FLE, j’ai bien fait de commenter !! Les cruffes ont beaucoup plu aux étudiants, merci encore !
Échos verts ❀ Natasha says
En effet, j’ai enseigné le FLE en école secondaire (niveau collège et lycée) pendant 7 ans… mais là je change complètement de CAP puisque j’enseigne à présent l’Anthropologie 🙂
meliemeliemeliie says
Ce qui doit être tout aussi passionnant ! Bonne journée à toi, je suis le défi du mois 🙂 (d’ailleurs, y a-t-il une façon de s’abonner de fait à tous les défis ?)
Échos verts ❀ Natasha says
En effet, c’est passionnant ! Plusieurs personnes m’ont demandé s’il était possible de s’abonner à tous les éco-défis mais pour des questions de temps (ça m’obligerait à gérer une mailing liste en plus) et de flexibilité (ça m’obligerait à me tenir au programme établi… et je n’y arrive pas !), j’ai préféré ne pas offrir cette option. Il faut donc se réinscrire chaque mois… Merci pour ton intérêt en tous cas 🙂
les2alchimistes says
Ça a l’air vraiment délicieux !
Échos verts ❀ Natasha says
C’EST délicieux 😉 !
les2alchimistes says
Bon et bien j’ai essayé… et c’est plutôt bon 🙂 (j’ai utilisé de la poudre d’amande plutôt que des noix de pécan..), et j’aime beaucoup la texture ultra fondante! merci beaucoup pour cette recette !
Échos verts ❀ Natasha says
Merci pour ton retour, heureuse de savoir que tu as trouvé ça plutôt bon !
sarahcrosetti says
Mais c’est tellement top ces « cruffes », je ne connaissais pas du tout et d’ailleurs le nom me fait bien rire mais pour une gourmande comme moi qui passe son temps à grignoter cette recette a l’air très appropriée!
A bientôt en tout cas et merci pour la recette 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
J’espère que tu te régaleras 🙂
emi says
Merci pour cette recette! Je n’avais pas de noix de décan mais ai remplacé par des noix. Trop bon!!!! J’adore!
Échos verts ❀ Natasha says
Merci pour ton retour si positif 🙂 !
Elsa R. says
Miam, « fabriquées » hier et dégustées aujourd’hui ! Ces cruffes redonnent la pêche et la recette est ultra minimaliste. Je n’achète jamais de noix de pécan mais j’ai fait une exception car je voulais tester la recette telle quelle. Je la garde donc sous le coude pour les coups de mous, notamment lorsque je n’ai pas l’énergie de préparer quelque chose. A décliner pour varier. Merci 🙂
Échos verts ❀ Natasha says
Très contente de savoir que cette recette t’a plu ! Effectivement, tu peux t’amuser à remplacer certains ingrédients… il faudra faire quelques essais pour trouver les bonnes quantités car selon la noix/la graine, elles peuvent varier 🙂